材料：
雞翅、雞胸或雞腿適量(一般我是買雞腿或上面帶骨的那一部份還有雞翅，因為便宜)，蒜頭(約放一大顆，約十小顆)，薑，啤酒一罐(500 ml)，鹽
做法：
蒜頭去膜以刀背拍平，薑切片(酌量，依個人喜好辣度調整)
將雞肉先以熱水煮約三~五分鐘去雜質，然後迅速放入冰水(通常英國的水已經夠冰，不用再放冰塊了。)中冰鎮。主要目的在於使外層肌肉迅速收縮，達到外緊內嫩之效果。
將肉與蒜、薑放入鍋中並加水酌量，同時放入約三分之二罐啤酒(切忌不要過量，啤酒不比米酒，過量會苦)一同燉煮，先以大火水滾後轉小火慢燉，約半小時後即可食用。
鹽巴於關火後再加入，避免影響肉質。
食用方式：
就直接食用囉！！雞肉可沾些醬油加蒜末所調製之沾醬食用。
PS:
也可泡些乾香菇，一同放入同煮，作法如香菇雞湯，可更添鮮味。
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